k - key, v - value. Эти ключи они ведь не сами по себе за буковками заняты. Они в таблицах определены. Тебе надо указать, у какой именно таблицы ты их берешь. Вот пример итератора:
t = {foo = "bar", [123] = 456}
for k,v in pairs(t) do print(k,v) end
Можешь
тут почитать, чтобы осмыслить.