ответ на сам вопрос - можно. Генерация "рандомных" карт делается за счет сложения разных уровней шумов Перлина.
ru.wikipedia.org
Но без знаний в алгоритмах и банальном программировании вам будет сложно это сделать, а ещё возможно механизма добавления хг через луа нету, но могу и ошибаться